Trois ans après la dernière crise sanitaire liée à la diffusion du virus H5N8, nous assistons à la même incapacité d'affronter les raisons structurelles de ce désastre. Depuis les années 2000, les volumes de production n'ont cessé d'augmenter. Dès lors que le virus de l'influenza aviaire circule, sa diffusion devient inévitable, comme le démontre la charge virale extrêmement élevée dans le sud-ouest. L'autre conséquence de cette course aux volumes a été la segmentation de la ...
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